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Le café de spécialité un art à part entière
Le café de spécialité, chez Cafés Bozec est une histoire de savoir-faire, mais aussi une aventure humaine. De la sélection des grains à leur torréfaction, nous mettons toute notre passion au service d’un café de spécialité qui vous invite à voyager dès la première gorgée, tout en veillant au respect des producteurs et en favorisant une filière plus équitable.
Des cafés de spécialité, pour éveiller le palais
Pour vous proposer des cafés de spécialité, nous nous appuyons sur le système de notation de la SCA (Speciality Coffee Association).
La note SCA d’un café est une note sur 100 points, somme de 10 notes de 0 à 10 attribuées selon des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, équilibre, pureté, douceur et impression générale.
Elle est attribuée par des « Q graders », des experts certifiés chargés d’analyser chacun des 10 critères de notation.
Pour prétendre au statut de café de spécialité, un café doit obtenir un score supérieur à 80.
Aussi, nous sélectionnons uniquement des cafés notés au minimum 80+ selon la grille SCA avec une majorité dépassant 83+.
Cette rigueur se retrouve dans nos différentes gammes :
Terroir (83+)
Des origines phares comme le Brésil, la Colombie ou l’Éthiopie, pour vous initier aux nuances gustatives de chaque grande nation du café.
Micro-Lots (86+)
Des cafés d’exception, issus de productions limitées et porteurs de projets sociaux et environnementaux à forte valeur ajoutée.
Éphémère
Des coups de cœur aux process innovants (comme la fermentation anaérobique), disponibles en quantité restreinte.
Le respect des hommes et de la nature
Au-delà de la qualité du grain, nous accordons une importance majeure à l’impact social et environnemental de nos choix. Nous soutenons les producteurs en fixant un prix d’achat stable tout au long de l’année et en privilégiant des méthodes de culture durables, comme le process nature ou les labels Bird Friendly. Chaque année, nous nous engageons également dans des projets qui ont un impact positif sur les communautés locales
Une PME brestoise à visage humain
Ancrés au cœur de Brest, nous sommes fiers d’être une PME de 15 salariés qui défend des valeurs de proximité, de convivialité et d’exigence.
Notre torréfaction familiale et locale apporte un supplément d’âme à nos produits, tout en stimulant l’économie et l’emploi dans la région.
Le savoir-faire de la tasse : baristas et équipements
Que vous soyez dans l’un de nos coffee shops ou confortablement installé chez vous, nous souhaitons vous offrir la meilleure expérience café possible.
Dans nos coffee shop des Village Saint-Louis et des Ateliers des Capucins, nos baristas certifiés SCA et passionnés vous proposent une carte de spécialités café : espressos raffinés, ou méthodes douces.
Si vous préférez savourer un café d’exception à la maison, notre boutique de la rue Jean-Jaurès vous permet de trouver la machine et les accessoires adaptés à vos envies sans oublier nos conseils pour recréer chez vous la magie d’un café parfaitement extrait.
Des collaborations exclusives pour varier les plaisirs
Nous aimons expérimenter et multiplier les collaborations avec d’autres artisans bretons.
Vous pourrez ainsi découvrir des créations originales à base de café, mais aussi des bières ou des chocolats élaborés en partenariat avec des acteurs locaux. Notre volonté est de vous surprendre, de vous faire voyager et de vous offrir une véritable expérience sensorielle à chaque dégustation.
Des espaces de partage au cœur de Brest
Nos lieux de vente et de dégustation sont pensés comme des espaces de rencontre :
– La boutique de la rue Jean-Jaurès
– Les coffee shops Village Saint-Louis et des Ateliers des Capucins
Vous y retrouverez nos cafés de spécialité fraîchement torréfiés, des conseils avisés et une atmosphère chaleureuse qui rend hommage à la tradition brestoise.
Parce qu’un bon café est bien plus qu’une simple boisson, nous vous invitons à découvrir la différence Cafés Bozec.
Rejoignez-nous dans l’une de nos boutiques ou coffee shops, et ensemble, continuons de cultiver le goût de l’authenticité.
