Éthiopie – Kobi BIO

Origine : Éthiopie
Région : Jimma
Variété : Heirloom 74110
Altitude : 1800 – 2000m
Process : Nature séché sur lits africains
Notes aromatiques : Chocolat, Mangue, Noisette

Conditionnement

Mouture

Livraison offerte en France dès : 70 € d’achat

Direction l’Éthiopie, berceau du café, avec ce lot d’exception issu de la ferme familiale Walensuu, située au coeur de la forêt de Jimma. Ce café est cultivé par Mesfin Dabessa, un producteur passionné qui perpétue un savoir-faire ancestral pour offrir une tasse d’une grande richesse aromatique.
Traitée selon la méthode naturelle, chaque cerise est soigneusement sélectionnée avant d’être séchée pendant 20 jours sur des lits africains, sous le soleil éthiopien, permettant ainsi de sublimer les arômes et d’apporter une belle sucrosité en tasse.

Points forts

Un café d’altitude, cultivé en forêt : Une biodiversité riche qui favorise des profils aromatiques complexes et équilibrés.

Un savoir-faire traditionnel : Séchage naturel sur lits africains, apportant une intensité fruitée et une texture veloutée.

Une qualité exceptionnelle : Un score SCA de 85+, garantissant une expérience gustative raffinée et unique.

Un café de terroir, traçable et engagé : produit par une ferme familiale qui valorise la culture du café dans le respect de l’environnement et des traditions locales.

Pourquoi choisir ce café ?
GOURMAND/FRUITÉE
En choisissant ce café, vous plongez dans l’histoire du café éthiopien et soutenez une production respectueuse des traditions et de l’environnement.
Vous découvrirez une tasse fruitée et gourmande, idéale pour les amateurs de cafés d’exception.

Fiche technique

Arômes : Fruité (pêche, mangue) – Gourmand (chocolat, noisette)
Acidité : Vive et fruitée
Altitude : 1800 – 2000m
Process : Nature séché sur lits africains

Conseils de préparation

Espresso : 18 g IN pour 40 ml OUT, extraction en 25-28 secondes
Filtre / V60 : 15g pour 200 ml, infusion en 2,45 minutes
French Press : 65 g pour 800 ml, infusion en 4 minutes

Description

Direction l’Éthiopie, berceau du café, avec ce lot d’exception issu de la ferme familiale Walensuu, située au coeur de la forêt de Jimma. Ce café est cultivé par Mesfin Dabessa, un producteur passionné qui perpétue un savoir-faire ancestral pour offrir une tasse d’une grande richesse aromatique. Traitée selon la méthode naturelle, chaque cerise est soigneusement sélectionnée avant d’être séchée pendant 20 jours sur des lits africains, sous le soleil éthiopien, permettant ainsi de sublimer les arômes et d’apporter une belle sucrosité en tasse.

Avis

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Barista, directrice générale

J’apprécie ce café avec la méthode d’extraction piston, il a une belle acidité en bouche, avec un côté rond et équilibré.
Mon péché mignon est de le boire le matin avant de commencer ma journée, il m’apporte l’énergie dont j’ai besoin.
L’Éthiopie Kobi est le bon compromis pour des amateurs novices ou plus expérimentés, je le recommande à chaque personne qui voudrait un café de spécialité qui boost et offre du corps dans la tasse.

Garance