Points forts
Micro-lot exclusif : Production limitée, garantissant une qualité supérieure et une traçabilité optimale.
Terroir d’altitude exceptionnel : Cultivé dans la région montagneuse de Comayagua, offrant un climat idéal pour le développement des arômes.
Profil aromatique gourmand et équilibré : Notes de chocolat, caramel, fruits rouges et une légère touche florale.
Traitement lavé ou naturel : Selon la méthode, une tasse plus vive et éclatante ou plus sucrée et veloutée.
Engagement éthique et durable : Café issu de producteurs locaux engagés dans des pratiques agricoles responsables.
Fiche technique
FRUITÉ/INTENSE
Arômes : Framboise juteuse, crème
Acidité : Vive et fruitée, avec des notes de framboise et de zeste de citron.
Altitude : 1750m
Process : Anaérobique
Une production responsable et durable
La Finca El Conejo est dirigée par Delmer et Joel Banegas.
Ils cultivent des variétés expérimentales, notamment le Pacamara, reconnu pour sa taille de grain exceptionnelle et ses qualités organoleptiques uniques.
Conseils de préparation
Espresso : 18,5 g pour 36 ml, extraction en 25-30 secondes
Filtre / V60 : 15 g pour 200 ml, infusion en 2,45 minutes
French Press : 65 g pour 800 ml, infusion en 4 minutes
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