Honduras – Comayagua

Origine : Honduras
Région : Caturra, Typica
Altitude : 1500 – 2000m
Process : Lavé
Notes aromatiques : Framboise juteuse, crème

Conditionnement

Mouture

Livraison offerte en France dès : 70 € d’achat

Un voyage au coeur de la région de Comayagua

Cette région est renommée pour son climat propice à la culture du café, permettant de développer des arômes à la fois riches et harmonieux.

Points forts

Micro-lot exclusif : Production limitée, garantissant une qualité supérieure et une traçabilité optimale.
Terroir d’altitude exceptionnel : Cultivé dans la région montagneuse de Comayagua, offrant un climat idéal pour le développement des arômes.
Profil aromatique gourmand et équilibré : Notes de chocolat, caramel, fruits rouges et une légère touche florale.
Traitement lavé ou naturel : Selon la méthode, une tasse plus vive et éclatante ou plus sucrée et veloutée.
Engagement éthique et durable : Café issu de producteurs locaux engagés dans des pratiques agricoles responsables.

Fiche technique

FRUITÉ/INTENSE

Arômes : Framboise juteuse, crème
Acidité : Vive et fruitée, avec des notes de framboise et de zeste de citron.
Altitude : 1750m
Process : Anaérobique

Une production responsable et durable
La Finca El Conejo est dirigée par Delmer et Joel Banegas.
Ils cultivent des variétés expérimentales, notamment le Pacamara, reconnu pour sa taille de grain exceptionnelle et ses qualités organoleptiques uniques.

Conseils de préparation

Espresso : 18,5 g pour 36 ml, extraction en 25-30 secondes
Filtre / V60 : 15 g pour 200 ml, infusion en 2,45 minutes
French Press : 65 g pour 800 ml, infusion en 4 minutes

Description

Un voyage au coeur de la région de Comayagua Cette région est renommée pour son climat propice à la culture du café, permettant de développer des arômes à la fois riches et harmonieux.

Avis

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Conseil barista

J’apprécie particulièrement les cafés aux notes gourmandes, sucrées, végétales et épicées. Ma méthode d’extraction de prédilection ? Le slow coffee, et plus précisément la V60, qui sublime chaque arôme. Passionné par le cupping, je suis profondément attaché aux pratiques agricoles durables. Et s’il y a un café qui se distingue pour moi dans l’univers des micro-lots, c’est sans conteste celui du Honduras.

François