Pérou – Norandino BIO

Origine : Pérou
Région : Los Diamentes
Variété : Typica
Altitude : 1700m
Process : Lavé
Notes aromatiques : Fin – Suave – Acidulé (pomme verte, citron doux)

Conditionnement

Mouture

Livraison offerte en France dès : 70 € d’achat

Grâce à son altitude élevée et aux microclimats andins, le café bénéficie d’une maturation lente et régulière des cerises, permettant au grain de développer une palette aromatique d’une remarquable finesse. La variété Typica, l’une des plus ancestrales de l’espèce Arabica, apporte une élégance naturelle à chaque tasse.

En bouche, ce café se distingue par une acidité vive et délicate, évoquant la pomme verte et le citron doux, avec une belle rondeur et une persistance suave en fin de tasse. Un café pour les amateurs de finesse, idéal pour ceux qui recherchent une extraction nette et lumineuse, loin des cafés corsés et amers.

Points forts

BIO CERTIFIÉ – COOPÉRATIVE NORANDINO

HAUTE ALTITUDE – 100% ARABICA

ARÔMES FINS & FRUITÉS

Agriculture biologique, sans pesticides ni intrants chimiques.

Cultivé à 1700 m, la lente maturation développe une richesse aromatique exceptionnelle.

Notes de pomme verte et citron doux pour une tasse fraîche et élégante.

Producteurs organisés en coopérative depuis 1995, pionniers du commerce équitable au Pérou.

Fermentation contrôlée puis séchage au soleil, garantit pureté et clarté des arômes.

Variété Typica, l’une des plus anciennes et réputées pour sa finesse aromatique.

Fiche technique

Origine : Norandino, Pérou
Producteurs : Coopérative Norandino
Altitude : 1700m
Variétés : Typica
Process : Lavé
Profil sensoriel : Fin, Suave, Acidulé (pomme verte, citron doux)

Conseils de préparation

Pour une tasse fruitée : méthodes douces

V60 ou Chemex : méthode idéale qui révèle la netteté du process lavé et les notes d’agrumes. Utilisez une eau à 90–93 °C, moulu moyen-fin, ratio 1:15 (ex. 15 g de café pour 225 ml d’eau). Versez en spirale avec une courte pause de 30 sec pour le pré-infusion.
Aeropress : extraction rapide et propre. Moulu moyen, 80–85 °C, 1:12 à 1:14. Laissez infuser 1 min 30 sec avant de presser lentement.
Cafetière à piston (French Press) : moulu grossier, 90 °C, 4 minutes d’infusion. Résultat plus rond et corpulent, avec une belle douceur fruitée.

Pour l’espresso et les boissons chaudes

Espresso : torréfaction adaptée, extraction à 91–93 °C, pression 9 bars, 25–30 secondes. Attendez-vous à un espresso vif, aux arômes fruités, peu amer, parfait en ristretto.
Café filtre ou machine automatique : idéal en grain entier, moulu juste avant l’extraction. Réglez sur moulu moyen, eau entre 90 et 93 °C.

Description

Le Pérou Norandino est un café d’exception issu des hauts plateaux andins, cultivé à 1700 mètres d’altitude dans la région de Los Diamantes. Ce grand cru 100 % Arabica est produit par la coopérative Norandino, véritable pionnière du café biologique et du commerce équitable au nord-ouest du Pérou depuis 1995, regroupant aujourd’hui plus de 5 500 familles de petits producteurs. Grâce à son altitude élevée et aux microclimats andins, le café bénéficie d’une maturation lente et régulière des cerises, permettant au grain de développer une palette aromatique d’une remarquable finesse. La variété Typica, l’une des plus ancestrales de l’espèce Arabica, apporte une élégance naturelle à chaque tasse. En bouche, ce café se distingue par une acidité vive et délicate, évoquant la pomme verte et le citron doux, avec une belle rondeur et une persistance suave en fin de tasse. Un café pour les amateurs de finesse, idéal pour ceux qui recherchent une extraction nette et lumineuse, loin des cafés corsés et amers.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Conseil barista

Le Pérou Norandino, c’est le café que je glisse toujours entre les mains des indécis et ils ne le regrettent jamais.

Cultivé en agriculture bio à 1700 mètres dans les Andes, il dépose en tasse une fraîcheur délicate, entre pomme verte et citron doux, avec une douceur qui s’attarde longtemps.

Mon conseil : tentez-le en filtre pour profiter pleinement de sa finesse, ou en ristretto si vous aimez vos arômes concentrés.

Laetitia