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Ce café provient de la région montagneuse de Dipilto, dans le département de Nueva Segovia au Nicaragua, une zone reconnue pour ses cafés de spécialité primés à l’international. Cultivé entre 1200 et 1700 mètres d’altitude, il bénéficie d’un climat frais et humide ainsi que de sols riches, favorisant une maturation lente des cerises et une belle expression aromatique.
Issu de la variété Maragogype, souvent surnommée “elephant beans” pour la taille impressionnante de ses grains, ce café se distingue par son profil doux, rond et accessible.
Le process nature (séchage en cerise) apporte davantage de sucrosité, de corps et une expression aromatique plus gourmande, tout en conservant une belle suavité.
Idéal pour révéler :
Ce café provient de la région montagneuse de Dipilto, dans le département de Nueva Segovia au Nicaragua, une zone reconnue pour ses cafés de spécialité primés à l’international. Cultivé entre 1200 et 1700 mètres d’altitude, il bénéficie d’un climat frais et humide ainsi que de sols riches, favorisant une maturation lente des cerises et une belle expression aromatique.
Issu de la variété Maragogype, souvent surnommée “elephant beans” pour la taille impressionnante de ses grains, ce café se distingue par son profil doux, rond et accessible.
Le process nature (séchage en cerise) apporte davantage de sucrosité, de corps et une expression aromatique plus gourmande, tout en conservant une belle suavité.
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